تعد الأسماك من الأطعمة المغذية التي تحسن من صحة القلب وتزود الجسم بالبروتينات والمعادن، ولكن قليها بالطريقة التقليدية باستخدام الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون وتقليل الفوائد الصحية في هذا المقال، نقدم لكم طريقة مبتكرة لتحضير السمك المقرمش دون استخدام الزيت، مع الحفاظ على نكهته الرائعة.
المكونات المطلوبة
- سمك طازج (أي نوع مفضل)
- توابل السمك (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة، ثوم بودرة، بابريكا)
- عصير ليمون
- خل
- دقيق
- نشا
- ماء
طريقة التحضير
1. تحضير السمك:
ابدأ بتنظيف السمك جيدًا ثم جففه. بعد ذلك، تبل السمك باستخدام التوابل المفضلة لديك مع عصير الليمون والخل دع السمك يتشبع بالتتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
2. تحضير خليط التغطية:
امزج الدقيق مع النشا وأضف قليل من الملح.
3. تغطية السمك:
غطِّ السمك بخليط الدقيق والنشا بحيث يغطيه بالكامل.
4. القلي بدون زيت:
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضع السمك في المقلاة اتركه يتحمر من الأسفل، ثم قلبه على الجهة الأخرى حتى يتحمر وينضج بالكامل. يمكنك إضافة القليل من الماء لتسريع الطهي وضمان طراوة السمك.
نصائح إضافية
- استخدم السمك الطازج للحصول على أفضل نكهة.
- تأكد من تتبيل السمك جيدًا لتضفي عليه نكهة مميزة.
- لتجنب انخفاض درجة حرارة المقلاة، لا تضع الكثير من السمك في المقلاة في نفس الوقت.
- يمكنك إضافة الخضروات مثل البصل والفلفل لتحسين الطعم.
باتباع هذه الطريقة، ستحصل على سمك مقرمش ولذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت.