“أسهل طريقة لعمل الجلاش بالكاسترد!”.. وصفة رمضانية ولا أروع بخطوات بسيطة ومذاق شهي

يعد الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الكريمية الناعمة. كما أنه من الحلويات الرمضانية المفضلة، ويُقدم بعد الإفطار للاستمتاع بمذاقه الغني. إليكِ الطريقة الأصلية لتحضيره في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.

المكونات

لتحضير الجلاش:

• لفة جلاش جاهز
• ½ كوب سمنة أو زبدة مذابة

لتحضير الكاسترد:

• 4 أكواب حليب كامل الدسم
• ½ كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

تحضير الكاسترد:

1. في وعاء، نذوب النشا في الحليب البارد جيدًا حتى يختفي تمامًا.
2. نضع الخليط على نار متوسطة، ونضيف السكر مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ثقيلًا مثل الكريمة.
3. في وعاء آخر، نخلط البيض مع الفانيليا، ثم نضيف عليه خليط الحليب الساخن تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل البيض.
4. نعيد الخليط على النار لمدة دقيقتين فقط مع التقليب، ثم نرفعه ونتركه يبرد تمامًا.

تحضير الجلاش:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ندهن صينية فرن مناسبة بالقليل من الزبدة.
3. نقسم لفة الجلاش إلى نصفين، ثم نبدأ بوضع النصف الأول في الصينية مع دهن السمنة بين كل ورقة وأخرى لضمان قرمشة مثالية.
4. نوزع حشوة الكاسترد المبردة على الطبقة الأولى من الجلاش.
5. نغطي الكاسترد بباقي كمية الجلاش، مع دهن السمنة بين كل ورقة وأخرى.
6. نقطع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات، ثم ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير الشربات (القطر):

1. في قدر على النار، نضع الماء والسكر والليمون، ونتركه حتى يغلي.
2. نخفض الحرارة ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الفانيليا ونطفئ النار.
3. يُترك الشربات ليبرد تمامًا قبل سكبه على الجلاش.

التقديم:

✔ فور خروج الجلاش من الفرن، يُسكب عليه الشربات البارد حتى يتشرب تمامًا.
✔ يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُزين بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند حسب الرغبة.
✔ يُقدم باردًا أو دافئًا مع كوب شاي أو قهوة بعد الإفطار.

💡 نصيحة: يمكن إضافة قطع موز أو مكسرات داخل الكاسترد لإضافة نكهة مميزة!