لقمة القاضي، والمعروفة أيضًا بالعوامة، تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع في رمضان، وتتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المقرمش الذي يلفت الأنظار، ولتقديم هذه الحلوى المميزة في منزلك، سنكشف لك عن طريقة التحضير السهلة التي ستجعل لقمة القاضي أفضل من الجاهزة بكثير.
المكونات المطلوبة
لتجهيز لقمة القاضي، تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة مثل:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
بالإضافة إلى زيت نباتي للقلي وشربات (قطر) مصنوع من 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، وعصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
في البداية، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها تتفاعل لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك، اخلطي الدقيق مع النشا والملح وأضيفي خليط الخميرة تدريجيًا، ثم اعجني المكونات حتى تحصلين على عجينة لينة، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة.
2. تجهيز الشربات
لتحضير الشربات، اغلي السكر مع الماء على نار متوسطة ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يصبح كثيفًا، فيمكن إضافة الفانيليا أو ماء الزهر لمزيد من النكهة.
3. قلي لقمة القاضي
سخني الزيت في مقلاة عميقة وابدئي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، واقليها على نار هادئة في البداية ثم أعدي قليها على نار أعلى لتحصلين على لون ذهبي، وبعد ذلك، ضعي الكرات في الشربات البارد لتتشرب منها.
النتيجة النهائية
ستحصلين على لقمة قاضي ذهبية اللون، هشة من الداخل، ومقرمشة من الخارج، طعمها لا يقاوم وتعد بديلاً رائعًا للحلويات الجاهزة.