الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري والمورق، رغم أنه في المعتاد يتطلب الكثير من الجهد والوقت، إلا أن شيف لبناني كشف لي سرًا بسيطًا لتحضير الفطير المشلتت في 10 دقائق فقط، دون الحاجة إلى فرد العجينة لفترات طويلة أو بذل مجهود كبير، في هذا المقال، سأشارككِ الطريقة التي ستمكنكِ من تحضير فطير مشلتت مورق وطري في وقت قياسي.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب زيت أو سمنة.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير السهلة
- إعداد العجينة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم أضيفي الزيت أو السمنة وابدئي في عجن العجينة جيدًا لمدة 5 دقائق.
- التخمير السريع: اتركي العجينة في وعاء مغطى لمدة 5 دقائق فقط لتتخمر.
- التشكيل: بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، استخدمي يديكِ لتشكيل كل كرة إلى طبقة رقيقة من العجينة دون الحاجة إلى فردها بالطريقة التقليدية، يمكنكِ دهن العجينة بالسمنة بين الطبقات للحصول على قوام مورق.
- الطهي: سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها الفطير المشلتت واطهيه حتى يتحمر من الجانبين ويصبح هشًا ومورقًا.
نصائح لتجربة مثالية
- تأكدي من أن الماء المستخدم دافئ وليس ساخنًا لتفعيل الخميرة بشكل جيد.
- يمكنكِ إضافة قليل من السكر لتحسين الطعم إذا كنتِ تفضلين الفطير المشلتت الحلو.
باتباع هذه الطريقة السهلة والفعالة، يمكنكِ تحضير فطير مشلتت فلاحي في وقت سريع دون تعب أو مجهود، جربيها في المرة القادمة وشاركيها مع عائلتك، وستستمتعين بمذاق رائع كما لو كنتِ في أحد المطاعم الفاخرة.