إذا كنتِ من عشاق الحلويات الشرقية، فلا بد أن تكون الهريسة الاسكندراني واحدة من أبرز اختياراتك، وتعتبر هذه الحلوى، التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية، من أطيب وأشهى الحلويات التي تتمتع بنكهة خاصة تجمع بين السميد وجوز الهند، مما يجعلها محبوبة من الكثيرين، ومع ذلك، قد يشعر البعض بالخوف من محاولة تحضيرها في المنزل خوفًا من عدم الوصول إلى نفس النكهة المتوفرة في المحلات، ولكن، مع الخطوات الصحيحة، يمكنكِ تحضيرها بنفس الجودة وبمذاق لا يقل عن الجاهز.
مكونات الهريسة الاسكندراني
قبل البدء في التحضير، عليكِ تجهيز المكونات الأساسية التي تشمل:
- كوبين من دقيق السميد
- كوب إلا ربع من جوز الهند
- كوب إلا ربع من الزبدة
- ملعقتين كبيرتين من سكر الجلوكوز أو العسل الأبيض
- ثلث كوب من الحليب
- كوب من السكر
- كوب من البندق المجروش
- شربات لسقي الهريسة بعد التسوية
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بتحمير دقيق السميد في مقلاة على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في وعاء عميق، ضعي الحليب وأضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وامزجيهما جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي.
- ثم أضيفي السكر والعسل (أو الجلوكوز) وقلبي المكونات حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي بعد ذلك دقيق السميد المحمص وجوز الهند إلى الخليط وامزجيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ادهني صينية بالزيت ثم افردي خليط الهريسة فيها، وقومي بتقطيعها إلى مربعات قبل دخولها إلى الفرن.
- نثر البندق المجروش فوق سطح الهريسة ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- فور إخراجها من الفرن، اسقي الهريسة بالشربات البارد واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.
التقديم
تعد الهريسة الاسكندراني مثالية لتقديمها باردة مع فنجان من الشاي أو القهوة، واستمتعي بمذاقها الغني في أي مناسبة أو حتى كحلى يومي.