فإن شهر رمضان المبارك له نكهته الخاصة، سواءً كان ذلك فى العبادات والأجواء الروحانية، ومواعيد الطعام، أو حتّى أنواع الطعام؛ فيوجد هناك مأكولات ومشروبات أصبح لها طابع خاص فى هذا الشهر الفضيل حتى وإن ذكِرت فى الأيام العادية فهى تذكرنا برمضان، منها التمر الذى هو لا يبدأ الإفطار إلا به، والشوربة التى لا بدّ أن تتواجد يومياً على السفرة، والعصائر والحلويات بأنواعها.
مقادير كبة بالصينية
المكونات:
• كيلو من البرغل.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
•• الحشوة:
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البهارات.
• رشة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• صنوبر.
طريقة تحضير كبه بالصينية
أولاً: نقوم بغسل البرغل بالماء البارد، ثم نصفيه جيداً ثمّ نضع البرغل فى الخلاط الكهربائى، مع اللحم المفروم وبصلتين ثمّ نضع على الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
ثانيا: نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل وبالتالى نحصل على مزيج متجانس، ثمّ ننقله إلى وعاء عميق.
•• لتحضير الحشوة:
أولاً: نذيب السمن فى مقلاة ثمّ نضع البصل واللحم، ثم نقلب المكونات من وقت إلى آخر حتى تنضج.
ثانيا: ثم نضع الحشو بالملح والفلفل والقرفة حسب رغبتك، ثمّ نقوم بإضافة الصنوبر ثمّ نرفع القدر عن النار، ثم ندهن صينية بالقليل من السمن المذاب ثمّ نقوم بفرد نصف كمية الكبة فى قعرها، ثم نضيف طبقة من الحشوة ونفردها على كل الصينية ثمّ نقوم بتغطيتها بالكمية المتبقية من الكبة.
ثالثا: ندهن وجه الصينية بالسمن ثم نخبزها فى الفرن على درجة 190 مئوية مدة عشرين دقيقة تقريبا أو حتى يتم النضج.