يعد ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول من العوامل الرئيسية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وعندما تضيق الشرايين بسبب تراكم الكوليسترول والكالسيوم، يضطر القلب إلى بذل جهد أكبر لضخ الدم، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.
يعتبر عصير الكرفس مصدرًا غنيًا بالفيتامينات A وB وC وK، ويحتوي على مزيج من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهابات وتعزيز الصحة العامة.
دور الكرفس في خفض ضغط الدم
يحتوي الكرفس على الكومارين، وهو مركب يساعد على تقليل هرمونات التوتر، مما يساهم في خفض ضغط الدم.
يحتوي أيضًا على مادة الفثاليدات، التي تعمل على إرخاء جدران الشرايين، مما يسهم في تقليل ضغط الدم المرتفع.
أظهرت الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس قد يساعد في تقليل تراكم الدهون في الشرايين، مما يعزز تدفق الدم ويحمي من أمراض القلب.ش
الكرفس ودوره في تقليل الكوليسترول
يحتوي الكرفس على مركب 3-n-butylphthalide (3nB)، الذي يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.
يعمل هذا المركب على تعزيز إنتاج أحماض الستيرويد وإفراز الصفراء، مما يساهم في التخلص من الكوليسترول الزائد.
تشير الأبحاث إلى أن شرب عصير الكرفس بانتظام يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار بما يصل إلى سبع نقاط.
بفضل احتوائه على مركبات طبيعية قوية، يعد الكرفس خيارًا صحيًا لمن يسعون إلى خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول. سواء تم تناوله على شكل عصير أو كمكون في الأطعمة اليومية، فإنه يساهم في تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.