السمك يعتبر من الأطعمة الفاخرة ذات القيمة الغذائية المرتفعة حيث يمد الجسم بالكثير من العناصر الأساسية مثل الأوميغا-3، الفيتامينات، والمعادن كما أن تحضيره يتسم بالتنوع سواء في المنزل للحصول على وجبة صحية وآمنة، أو في المطاعم للحصول على مذاق شهي وسريع وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي التي ستمنحك طعما لذيذا لا يقاوم.
مكونات تتبيلة السمك المشوي
تعتبر التتبيلة من العوامل الرئيسية في تعزيز طعم السمك وإبراز نكهته ولتحضيرها ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 حبة من الفلفل الأخضر لإضفاء نكهة مميزة.
- ربطة من البقدونس المفروم لإضافة لمسة عشبية.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لتوازن النكهات بطعم حامض.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل لمنح التتبيلة طراوة وحماية من الروائح غير المرغوبة.
- 10 فصوص من الثوم للحصول على طعم قوي ومميز.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة شرقية.
- شطة حارة لإضافة القليل من الحرارة.
- 1 ملعقة كبيرة من السماق لإعطاء الطبق لمسة حامضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لإضافة طابع حاد.
- ملح حسب الذوق لضبط الملوحة.
- 2 حبة من الطماطم لتعزيز النكهة وإضافة عصارة طبيعية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لإعطاء قوام سلس ونكهة غنية.
- 1 حبة من الجزر لإضافة طعم خفيف.
- 1 بصلة كبيرة لإضافة طعم حلو طفيف.
- 1 حبة من الفلفل الملون لإضافة نكهة متنوعة ولون جذاب.
طريقة تحضير السمك المشوي بالتتبيلة
لإعداد طبق لذيذ من السمك المشوي باستخدام التتبيلة اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي السمك في وعاء واسع وأضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل للتخلص من الروائح غير المحببة.
- استخدمي سكينا حادا لعمل شقوق في السمك، مما يساعد على امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
- في محضرة الطعام، ضعي الفلفل الأخضر والثوم ورشة ملح والفلفل الأسود والشطة الحارة والسماق والبقدونس والكمون واخلطي المكونات حتى تحصلي على معجون ناعم.
- وزعي التتبيلة على سطح السمك بالكامل، وتأكدي من إدخالها في الشقوق لضمان امتصاص النكهات ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
- في صينية فرن، ضعي السمك المتبل وأضيفي حوله الخضار مثل الجزر، الفلفل الملون، والبصل، ثم ضعي شرائح الطماطم فوقه.
- سخني الفرن مسبقا ثم ضعي الصينية في الفرن واتركي السمك يطهى لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي شهي.
- قدمي السمك المشوي ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز، ومع سلطة الطحينة لتحصلين على وجبة متكاملة.