تعتبر الطحينة الخام من أهم المواد الغذائية التي عادةً ما تفضل الكثير من ربات المنزل تواجدها في المنزل بشكل دائم، وذلك لأنها متعددة الاستخدامات ويمكن اعتبارها من ضمن المقبلات الشهية التي يتم إضافتها للكثير من الأكلات والمشويات وعمل أجمل سلطة لذيذة وشهية تقدم بجانب الوجبات المختلفة، بالإضافة لقيمتها الغذائية العالية وذلك لأنها تتكون من السمسم متعدد الفوائد، واليوم جئنا لكم بطريقة مميزة جدًا وسهلة، من خلالها يمكن إعداد الطحينة الخام في المنزل لتكون متوفرة وبشكل دائم بمكونات بسيطة وبأقل تكاليف، كما أنها تكون مضمونة وآمنة على صحة الأسرة، لذلك تابعونا للتعرف على خطوات التحضير من خلال السطور القادمة.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
بكل سهولة وبمكونات متوفرة في كل منزل، يمكن إعداد أجمل وألذ طحينة خام بالقوام المناسب والطعم الأفضل والألذ من الجاهزة، بالإضافة إلى أنها موفرة وأقل في التكاليف، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كوبان من السمسم الأبيض.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير والإعداد
- أحضري مقلاة على النار وأضيفي بداخلها السمسم بعد تنقيته جيدًا والتخلص من أي شوائب قد تكون بداخله.
- اخفضي النار على السمسم وقلبي بشكل مستمر حتى يتحمص ويتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
- بعد ذلك قومي بإحضار المطحنة الكهربائية وأضيفي بداخلها السمسم، ثم قومي بطحن السمسم تمامًا حتى يصبح مثل البودرة الناعمة بدون أي تكتلات واضحة به.
- بعد ذلك ضعي السمسم في طبق مناسب بعد طحنه وأضيفي بداخله أيضًا الدقيق والملح، وقلبي جيدًا حتى يتم التجانس بين هذه المكونات.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي خليط السمسم المطحون والدقيق، وقومي بصب الزيت بشكل تدريجي مع تشغيل الخلاط أثناء صب الزيت للحصول على القوام المناسب للطحينة.
- استمري في الخلط حتى الانتهاء من كمية الزيت والوصول إلى الحجم المناسب، ثم قومي بغلق الخلاط وصبي الطحينة الخام داخل برطمانات زجاجية مناسبة وجيدة الغلق.
بعد الانتهاء من ذلك، يتم الاحتفاظ بالطحينة الخام داخل الثلاجة لحين الرغبة في - استخدامها في أي وقت مع الوجبات المختلفة.