إذا أضفت كمية زائدة من الملح أثناء الطهي، فإن تخفيف التركيز يعد أحد الحلول الفعالة، يمكن إضافة الماء أو المرق غير المملح إلى الأطباق السائلة مثل الشوربات واليخنات، مما يساعد في تقليل حدة الملوحة، و يجب إضافة السوائل تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتم ضبط النكهة بالشكل المطلوب.
زيادة كمية المكونات
في بعض الحالات، يمكن تقليل الملوحة بإضافة مزيد من المكونات غير المملحة، و على سبيل المثال، عند تحضير الأرز أو المكرونة، يمكن طهي كمية جديدة بدون ملح و خلطها مع الجزء المالح، و هذه الطريقة تساعد على توزيع الملوحة على كمية أكبر من الطعام، مما يجعل النكهة أكثر توازنا.
طرق أخرى فعالة
هناك عدة طرق أخرى يمكن استخدامها لمعالجة الملوحة الزائدة، و يمكن وضع شرائح البطاطس في الطعام، حيث تمتص نسبة من الملح أثناء الطهي، و كذلك نساعد المكونات الحمضية مثل عصير الليمون أو الخل في تقليل الشعور بالملوحة عن طريق موازنة النكهات، كما أن إضافة منتجات الألبان مثل الزبادي أو الكريمة يمكن أن تخفف من حدة الطعم المالح بفضل الدهون الموجودة فيها، و أخيرا يمكن استخدام كمية صغيرة من السكر أو العسل لمعادلة النكهة، لكن يجب الحذر حتى لا يتغير الطعم الأساسي للطبق.م
و للوقاية من زيادة الملح أثناء الطهي، يفضل إضافته تدريجيا مع التذوق المستمر، واستخدام ملاعق قياس دقيقة لضبط الكمية، و بهذه الطرق البسيطة، يمكنك تصحيح طعامك والاستمتاع بوجبة متوازنة ولذيذة دون الحاجة إلى إعدادها من جديد.