تعتبر الخضروات الورقية مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، وتضيف نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية ومع ذلك، فإن تخزين هذه الخضروات بشكل صحيح يمكن أن يكون تحديًا، حيث تميل إلى الذبول وتغير اللون بسرعة لذلك، سأقدم لكِ في هذه الوصفة طريقة سهلة وفعالة لتخزين البقدونس والشبت دون أن يتغير لونهم أو يفقدوا نكهتهم.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بدون تغير اللون
المكونات:
* بقدونس طازج.
* شبت طازج.
* ماء بارد.
* مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
* أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو علب تخزين.
طريقة التحضير:
* الغسل والتجفيف:
* اغسلي البقدونس والشبت جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو بقايا.
* جففي الخضروات جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة. تأكدي من إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة، لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى تعفن الخضروات.
* التقطيع (اختياري):
* يمكنكِ تقطيع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة إذا كنتِ تفضلين ذلك، هذا سيجعل استخدامهم أسهل في المستقبل.
* التخزين في الثلاجة:
* ضعي البقدونس والشبت المجفف في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو علب تخزين.
* ضعي منشفة ورقية داخل الكيس أو العلبة لامتصاص أي رطوبة متبقية.
* أغلقي الكيس أو العلبة بإحكام وضعيها في الثلاجة.
* التخزين في الفريزر:
* يمكنك تجميد البقدونس والشبت بعد غسلهم وتجفيفهم جيدا ثم تقطيعهم ووضعهم في أكياس محكمة الغلق، وتوضع في الفريزر.
نصائح إضافية
* يمكنكِ أيضًا وضع البقدونس والشبت في كوب أو وعاء به ماء بارد في الثلاجة، وتغطيتهم بكيس بلاستيكي، هذه الطريقة تساعد على الحفاظ على نضارتهم لفترة أطول.
* تجنبي تخزين البقدونس والشبت بالقرب من الفواكه والخضروات التي تنتج غاز الإيثيلين، مثل التفاح والموز، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تلفهم بسرعة.
* يمكنك وضع ملعقة معدنية داخل كيس البقدونس، حيث يساعد المعدن على بقاء البقدونس أخضر اللون.