تعد المكسرات جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للكثيرين بفضل فوائدها العديدة، ولكن هل تعلم أن بعضها قد يشكل تهديدًا لصحتك؟ فبينما تساهم بعض الأنواع في تعزيز صحتك، يمكن أن تصبح الأخرى مصدرًا خطرًا إذا لم تتناولها بالطريقة الصحيحة.
الفوائد الصحية للمكسرات
المكسرات مثل الجوز والفستق تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فهي غنية بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 التي تحارب أمراض القلب، وعلى سبيل المثال، الجوز يساعد في تقليل خطر النوبات القلبية بنسبة تصل إلى 51% بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، وكذلك، يعتبر الفستق مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، مما يعزز صحة القلب ويساهم في التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم.
المخاطر المحتملة لتناول المكسرات
على الرغم من الفوائد العديدة للمكسرات، فإن الإفراط في تناولها أو عدم معالجتها بشكل صحيح قد يؤدي إلى مشكلات صحية، ولذا من الضروري توخي الحذر عند استهلاكها، خاصة في حال تناولها بكميات كبيرة أو دون تحضير مناسب، وتشمل أبرز المخاطر المحتملة ما يلي:
- زيادة السعرات الحرارية والوزن: المكسرات غنية بالدهون الصحية، لكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناولها بكثرة دون حساب كمية السعرات اليومية.
- اضطرابات الجهاز الهضمي: الإفراط في تناول المكسرات قد يسبب عسر الهضم، الانتفاخ، أو الغازات بسبب محتواها العالي من الألياف، خاصة عند تناولها نيئة بكميات كبيرة.
- الحساسية المفرطة: بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه أنواع معينة من المكسرات، مثل الفول السوداني أو اللوز، مما قد يؤدي إلى أعراض خطيرة تشمل الطفح الجلدي، صعوبة التنفس، أو حتى الصدمة التحسسية (Anaphylaxis).
- احتواء بعض المكسرات على مواد سامة: بعض المكسرات، مثل اللوز المر، تحتوي على مركبات سامة مثل الأميغدالين، الذي قد يتحول إلى سيانيد الهيدروجين في الجسم إذا لم يتم تحميصه أو معالجته بشكل صحيح، مما يشكل خطرًا على الصحة.
- زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى: بعض المكسرات، مثل الكاجو واللوز، تحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات، والتي قد تؤدي إلى تكون حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لهذه المشكلة.
- مخاطر السموم الفطرية: قد تحتوي بعض المكسرات المخزنة بطريقة غير صحيحة على سموم فطرية مثل الأفلاتوكسينات، التي تنتجها بعض أنواع العفن وقد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد.
أفضل طرق استهلاك المكسرات
لتجنب المخاطر، من الأفضل تناول المكسرات باعتدال واتباع الطرق الصحيحة في تحضيرها، فينصح بتحميص المكسرات بشكل جيد أو تناولها بعد التأكد من سلامتها، وهذا يضمن الحصول على الفوائد الغذائية دون التعرض لمخاطر صحية.
المكسرات، كما نرى، تحمل في طياتها فوائد صحية عظيمة ولكنها تحتاج إلى حذر عند تناولها، فمن المهم أن نتعرف على أفضل طريقة لاستهلاكها لضمان الاستفادة القصوى منها.