“حلو وحادق في وصفة واحدة!”.. طريقة عمل الأرز المعمر بطعم شهي وقوام كريمي لا يُقاوم

يُعتبر الأرز المعمر من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. يُمكن تقديمه كوجبة رئيسية مشبعة أو كتحلية لذيذة، وهو من الوصفات التقليدية التي اشتهرت بها القرى المصرية وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الأرز المعمر بنوعيه: الحادق والحلو، بأسلوب بسيط وسريع يناسب جميع الأذواق.

أولًا: طريقة عمل الأرز المعمر الحادق

المكونات:

• 3 أكواب من الأرز الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• 3 أكواب من اللبن كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كيلو قشطة بلدي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار، قومي بغلي الماء مع اللبن والسمن وأضيفي الملح، وقلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
2. اغسلي الأرز جيدًا وصفيه، ثم ضعيه في طاجن مناسب للفرن.
3. اسكبي خليط اللبن والماء والسمن فوق الأرز، ووزّعي القشطة على الوجه.
4. ضعي الطاجن في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا ويحصل على لون ذهبي شهي.
5. قدّميه ساخنًا بجانب اللحوم المشوية أو الدواجن، ويمكنك إضافة قطع من الدجاج، الحمام، أو البط داخل الطاجن لمزيد من النكهة.

ثانيًا: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو

المكونات:

• 2 كوب من اللبن.
• كوب واحد من الأرز.
• رشة ملح.
• سكر حسب الرغبة.
• كوب من الكريمة اللباني أو القشطة.
• 2 مكعب زبدة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار، اسلقي الأرز في اللبن بدلًا من الماء حتى يصبح طريًا.
2. بعد تمام السلق، أضيفي الكريمة أو القشطة مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
3. دهني طاجن الفرن بقطعة من الزبدة لمنع الالتصاق.
4. اسكبي خليط الأرز واللبن في الطاجن، ثم أضيفي السكر والملح وقلّبي المكونات برفق.
5. وزّعي باقي كمية اللبن على الوجه، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
6. يمكنك تزيين الأرز بالمكسرات المحمصة قبل التقديم لمذاق أكثر فخامة.

نصيحة: يمكن تقديم الأرز المعمر الحلو ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة، وهو يُعد خيارًا مثاليًا للتحلية في العزائم والمناسبات العائلية.