“حافظي على خضرواتك طازجة لأطول فترة في رمضان!”.. أسرار ونصائح فعالة لمنع الذبول وحفظها بطريقة صحيحة

تعاني العديد من السيدات من مشكلة ذبول الخضراوات الورقية بعد مدة قصيرة من شرائها، مما يضطرهن إلى التخلص منها وإهدار المال. لذلك، إليكِ أفضل الطرق لحفظ الخضراوات الورقية طازجة ولامعة كما لو كانت جديدة.

1. حفظ البقدونس لمدة شهر

لضمان بقاء البقدونس طازجًا لأطول فترة، اتبعي الخطوات التالية:

• تنظيف البقدونس: افصلي الأوراق الصفراء عن الخضراء وتخلصي من أي أوراق تالفة.
• تجهيز الحزم: قسمي البقدونس إلى حزم صغيرة تكفي لكل طبخة، ثم اربطيها برباط مطاطي.
• التغليف: ضعي الحزم في قطعة قماش قطنية جافة ولفيها جيدًا.
• التخزين: ضعي البقدونس الملفوف في علبة بلاستيكية مغلقة ثم احفظيه في الثلاجة، وبذلك يظل طازجًا حتى شهر كامل.

2. طريقة حفظ النعناع والبصل الأخضر

حفظ النعناع

• اغسلي أوراق النعناع وتخلصي من التالفة والصفراء.
• اقطعي النهايات المحملة بالأتربة.
• جففي النعناع باستخدام فوطة مطبخ نظيفة.
• ضعيه في قطعة قماش نظيفة، ثم داخل علبة بلاستيكية أو زجاجية مغلقة واحفظيها في الثلاجة.

حفظ البصل الأخضر

• نظفي البصل الأخضر جيدًا، وتخلصي من الأوراق الذابلة والصفراء.
• لا تقطعي الرأس لأنها تساعد في الحفاظ على نضارته.
• لفّي البصل الأخضر في قطعة قماش جافة وضعيه داخل علبة مغلقة في الثلاجة.

3. طرق حفظ الخس في الثلاجة

الطريقة الأولى:

• تقطيع الخس إلى قطع متوسطة الحجم.
• اغسليه بالماء والخل، ثم اشطفيه بالماء جيدًا.
• جففي الأوراق بمنشفة نظيفة.
• ضعيه في كيس بلاستيكي مع مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة.
• احكمي إغلاق الكيس لحجب الهواء ومنع البكتيريا من النمو.

الطريقة الثانية:

• افصلي كل ورقة من أوراق الخس عن الأخرى.
• اغسليها جيدًا بالخل والليمون، ثم اشطفيها بالماء.
• جففي الأوراق على منشفة قطنية أو بالتربيت عليها بخفة.
• احفظي الأوراق في أكياس بلاستيكية مع مناديل ورقية أو علبة زجاجية مغلقة.

4. طريقة حفظ الخضراوات المجففة

يمكنك تجفيف الخضراوات لاستخدامها كـ “بودرة” في الطبخ، مثل البقدونس والكزبرة، باتباع الخطوات التالية:

1. تنظيف الخضراوات جيدًا.
2. تقطيعها بشكل خشن وليس ناعماً.
3. غلي كمية ماء على النار، ثم سلق الخضار لمدة 15-20 دقيقة.
4. غسلها بالماء البارد فورًا لإيقاف عملية الطهي.
5. توزيعها في صينية فرن على درجة حرارة منخفضة حتى تتحمص.
6. يمكن تغطيتها بورق الفويل لنتيجة أفضل.
7. بعد التجفيف، اطحني الخضراوات المحمصة لتحصلي على بودرة جاهزة للاستخدام.
8. احفظي البودرة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.

بديل الفرن: يمكن تجفيف الخضراوات تحت أشعة الشمس أو في الميكروويف مع التأكد من تغطيتها لمنع تراكم الأتربة والذباب.

 نصائح إضافية للحفاظ على الخضراوات طازجة

✅ تجنب غسل الخضروات قبل التخزين، لأن الرطوبة تؤدي إلى تلفها بسرعة.
✅ استخدام المناشف الورقية داخل الأكياس البلاستيكية لامتصاص أي رطوبة زائدة.
✅ تخزين الخضروات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الأطعمة التي تطلق غازات تزيد من سرعة الذبول، مثل الطماطم والتفاح.