خلال شهر رمضان، تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تبسيط المهام اليومية، ومن بين هذه الممارسات الشائعة تخزين الخبز البلدي في الفريزر لتوفير الوقت والجهد، خاصة في وجبة السحور، ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من أن هذه العادة قد تحمل مخاطر صحية كبيرة.
أضرار تخزين الخبز في الفريزر
- تغير التركيبة ونمو البكتيريا: يشير الدكتور شهاب صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، إلى أن تجميد الخبز لفترات طويلة يؤدي إلى تغيير تركيبه، مما يخلق بيئة مواتية لنمو البكتيريا والفطريات الضارة بالجهاز الهضمي.
- تراكم المواد السامة: حيث أن إعادة تسخين الخبز المجمد قد تتسبب في تراكم مواد سامة، مما يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية خطيرة.
- مشاكل الجهاز الهضمي: يمكن أن تؤدي هذه الممارسات إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل التسمم الغذائي، الذي يتجلى في آلام شديدة في المعدة، والقيء، والإسهال.
- يكون الأشخاص ذوو المناعة الضعيفة أو الأمراض المزمنة أكثر عرضة لهذه المخاطر.
نصائح لتخزين الخبز بشكل صحي
- التخزين السليم: ينصح الدكتور شهاب بتخزين الخبز في مكان جاف وبارد، وتجنب تجميده لفترات طويلة للحفاظ على جودته وسلامته.
- تناول الخبز الطازج: يُفضل تناول الخبز الطازج بدلاً من الاعتماد على الخبز المجمد، خاصة في رمضان، حيث يكون الجهاز الهضمي أكثر حساسية بعد ساعات الصيام.
الحفاظ على السلامة الغذائية في رمضان
- يجب الحرص على اتباع إجراءات السلامة الغذائية خلال شهر رمضان لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.
- يجب تجنب العادات غير الصحية التي قد تؤدي إلى عواقب صحية وخيمة.