تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحبوبة لدى الصغار والكبار، فهي وجبة خفيفة ولذيذة تقدم في معظم المطاعم بمذاق شهي وقوام مقرمش، ومع ذلك، تواجه الأمهات صعوبة في تحضيرها بالمنزل بنفس الجودة، حيث تمتص الكثير من الزيت أثناء القلي، في هذا المقال، سنكشف عن المكون السحري الذي يمنع البطاطس من امتصاص الزيت، مع طريقة صحية ومضمونة لتحضيرها في المنزل.
المكونات المطلوبة
لتحضير بطاطس مقرمشة مثل المطاعم، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو من البطاطس المقطعة أصابع.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول (المكون السحري لمنع امتصاص الزيت).
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- كمية مناسبة من الماء المثلج.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس جيدًا، ثم انقعيها في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة.
- صفي البطاطس واتركيها تجف تمامًا.
- ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي إليها التوابل، الدقيق، والنشا، ثم قلبيها جيدًا.
- رصي البطاطس في صينية مبطنة بورق حراري وأضيفي ملعقة الزيت.
- سخني الفرن على 120 درجة مئوية، ثم اخبزي البطاطس لمدة 20 دقيقة مع التقليب.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا وقدميها ساخنة ومقرمشة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس صحية ومقرمشة مثل المطاعم، دون أن تمتص نقطة زيت.