تعد مكرونة النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ، تجمع هذه الوصفة بين المكرونة الطرية والدجاج المتبل الغني بالنكهات، مع صلصة كريمية تمنح الطبق قوامًا سلسًا ومذاقًا لا يُقاوم، إليكِ طريقة تحضيرها بخطوات سهلة تضمن لكِ نتيجة ألذ من المطاعم.
تحضير الدجاج الجوسي
للحصول على دجاج طري ولذيذ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي مكعبات صدر الدجاج وتبليها بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات الإيطالية، قلبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا مع الاحتفاظ بعصارتها، ثم اتركيها جانبًا.
تحضير المكرونة والصلصة الكريمية
اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا، في نفس المقلاة التي تم طهي الدجاج فيها، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا، أضيفي الثوم المفروم، ثم اسكبي الكريمة الطازجة والحليب مع التحريك المستمر،ض عند الغليان، أضيفي جبن الموتزاريلا والبارميزان، وقلبي حتى تذوب الجبنة تمامًا، تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
خلط المكونات والتقديم
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة الكريمية، وامزجيها جيدًا حتى تتشرب النكهات، ضعي الدجاج الجوسي فوق المكرونة وقلبي برفق، قدمي النجرسكو ساخنة مع لمسة من الريحان الطازج أو رشّة إضافية من الجبن المبشور، استمتعي بمذاق غني وشهي مع طبق سيحبه الجميع.