يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تمنح الأطعمة نكهة مميزة، لكنهما سريعو الذبول إذا لم يتم تخزينهما بالشكل الصحيح، ولتجنب فساد هذه الأعشاب بسرعة، هناك طرق مبتكرة تضمن بقاءها طازجة لأطول فترة ممكنة، إليك أفضل الوسائل لحفظ البقدونس والشبت دون أن تفقدي منها أي عود.
1- الحفظ في الثلاجة بالماء
اغسلي البقدونس أو الشبت جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
جففيهما بلطف باستخدام منشفة نظيفة.
ضعي السيقان في كوب به كمية قليلة من الماء، ثم غطي الأوراق بكيس بلاستيكي.
احفظي الكوب في الثلاجة، مع تغيير الماء كل يومين للحفاظ على النضارة.
2- الحفظ في ورق المطبخ
اغسلي الأعشاب وجففيها تمامًا.
لفيها في ورق مطبخ جاف، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الغلق.
ضعيها في درج الثلاجة، وستظل طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
3- التجميد لفترات أطول
قطّعي البقدونس أو الشبت وضعيهما في قوالب ثلج مع القليل من الماء أو زيت الزيتون.
بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي واستخدميها عند الحاجة في الطهي.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك الحفاظ على الأعشاب الخضراء طازجة لأطول وقت ممكن، دون أن تقلقي من ذبولها أو تلفها سريعًا.