“جددي سفرتك الرمضانية!”.. تعلمي تحضير ورقة السجق بالخضار في الفرن بطعم خرافي

ورقة السجق بالخضار من أشهى وأخف الوصفات الرمضانية، حيث تجمع بين نكهة السجق القوية وفوائد الخضار الطازجة، كما أنها سهلة التحضير وقليلة الدهون بفضل طريقة طهيها في الفرن.

إذا كنتِ ترغبين في تحضير وجبة لذيذة وخفيفة على المعدة، فإليكِ طريقة عمل ورقة السجق بالخضار في الفرن خطوة بخطوة.

 المكونات:

✅ 1 كيلو سجق بلدي (مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم).
✅ 2 حبة بصل كبيرة (مقطعة مكعبات).
✅ 1 حبة فلفل أخضر رومي (مقطعة مكعبات).
✅ 1 حبة فلفل أصفر رومي (مقطعة مكعبات).
✅ 1 حبة فلفل أحمر رومي (مقطعة مكعبات).
✅ 2 حبة طماطم متوسطة (مقطعة مكعبات صغيرة).
✅ 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
✅ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
✅ ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
✅ ½ ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
✅ ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو سبع بهارات.
✅ 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
✅ 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري لإضافة نكهة غنية).
✅ ورق زبدة + ورق ألومنيوم للتغليف.

 طريقة التحضير:

🔹 تحضير خليط السجق والخضار:

1️⃣ ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2️⃣ أضيفي شرائح السجق، وقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها ويبدأ في التحمر (حوالي 10 دقائق).
3️⃣ أضيفي البصل والفلفل الألوان والطماطم، وقلبي لمدة 5 دقائق فقط حتى تذبل المكونات قليلاً.
4️⃣ أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة ومعجون الطماطم، وقلّبي الخليط لمدة دقيقة إضافية.
5️⃣ ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبًا.

 تحضير ورقة السجق للفرن:

1️⃣ جهّزي صينية فرن، وغلفيها بورق الزبدة، ثم ضعي فوقه ورق الألمنيوم.
2️⃣ اسكبي خليط السجق والخضار في منتصف ورقة الزبدة.
3️⃣ قومي بطي ورق الزبدة على الخليط بإحكام، ثم غطيه بورق الألمنيوم بإحكام لضمان نضجه بالبخار والحفاظ على النكهات.

 الطهي في الفرن:

1️⃣ سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2️⃣ أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى ينضج السجق تمامًا.
3️⃣ بعد انتهاء الوقت، افتحي الورقة بحذر، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية بدون تغطية للحصول على لون ذهبي رائع.

 التقديم:

✅ قدّمي ورقة السجق ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
✅ يمكنك إضافة سلطة زبادي بالثوم أو سلطة طحينة كمقبلات جانبية.
✅ قدّميها مع مشروب رمضاني منعش مثل التمر الهندي أو العرقسوس.

 نصائح لضمان نجاح الوصفة:

✅ لا تطهي الخضار أكثر من اللازم عند تقليبها مع السجق، حتى تظل محتفظة بقوامها ونكهتها بعد الفرن.
✅ يمكنك إضافة البطاطس المكعبات الصغيرة مع الخضار لمزيد من القوام والطعم اللذيذ.
✅ للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة فصوص ثوم صحيحة مع المكونات قبل الخبز.
✅ إذا كنتِ تفضلين طعمًا مدخنًا، يمكنك وضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل الصينية بعد الخبز، ثم تغطيته لدقائق حتى يكتسب السجق نكهة الشواء.