يعتبر الجلاش المحشو باللحم المفروم من الأطباق الشرقية التقليدية التي تجمع بين القوام الهش والمذاق الغني، مما يجعله وجبة مثالية للعزائم، والمناسبات يتم تحضيره باستخدام عجينة الجلاش الرقيقة المحشوة بطبقة غنية من اللحم المتبل، مما يمنحه توازنا مثاليا بين الطراوة والقرمشة كما يمكن تقديمه بأشكال متعددة، سواء على هيئة لفائف فردية أو صينية متكاملة، مع إمكانية إضافة البشاميل أو الجبن لإضفاء لمسة مبتكرة.
مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها
لإعداد هذا الطبق الشهي، يتم تحضير اللحم المفروم عبر طهيه مع البصل المفروم والتوابل حتى يكتسب نكهة عطرية مميزة ثم ترص رقائق الجلاش فوق بعضها، مع دهن كل طبقة بمادة دهنية مثل الزبدة أو الزيت لضمان الحصول على قوام مقرمش بعد الخبز يتم توزيع حشوة اللحم بالتساوي بين الطبقات، ثم تلف العجينة أو ترتب في صينية، قبل أن تخبز حتى تكتسب لونها الذهبي الجذاب.
الفوائد الغذائية وأفضل طرق التقديم
يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، حيث يوفر مصدرا متكاملا للبروتينات والطاقة ويمكن تحضيره بطرق صحية عبر استخدام اللحم قليل الدسم، وتقليل كمية الدهون المضافة يفضل تقديم الجلاش ساخنا، إلى جانب السلطة الخضراء أو الزبادي لإضفاء نكهة متوازنة، مما يجعله خيارا مثاليا لعشاء خفيف أو وجبة غداء متكاملة.