مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يسعى الكثيرون لتحضير أشهى الأطباق لتقديمها على مائدة الإفطار والسحور. لذا، نقدم لكِ اليوم وصفات رمضانية سهلة وسريعة يمكنك تحضيرها بكل يسر لعائلتك وضيوفك.
1. شوربة الشعيرية بالطماطم
المكونات:
- 250 جرام طماطم مقشرة ومفرومة.
- 750 مل من مرق الدجاج.
- 150 جرام شعرية.
- 50 جرام بقدونس مفروم طازج.
- 30 مل زيت نباتي.
- 12.5 جرام زبدة.
- 2.5 جرام صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- صفي الطماطم واحتفظي بالعصير جانبًا.
- سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي جيدًا.
- اسكبي مرق الدجاج واتركي الخليط حتى يغلي.
- خففي النار واتركي الشوربة تُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الشعيرية تمامًا.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم قدمي الشوربة ساخنة مع عصير الليمون لمذاق شهي.
2. البطاطس المحشوة باللحم المفروم
المكونات:
- 750 جرام بطاطس صغيرة الحجم.
- 500 جرام طماطم مقشرة ومفرومة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 50 جرام بقدونس مفروم طازج.
- 45 مل زيت نباتي.
- 12.5 جرام صلصة طماطم.
- 5 جرام زبدة.
- 2.5 جرام بهارات سبعة.
- 7.5 جرام كبابة صينية.
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس واحفريها من الداخل مع الحرص على أن تبقى سميكة قليلًا.
- سخّني الزبدة والزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل، ثم اتركي الخليط يُطهى حتى تتجانس النكهات.
- احشي البطاطس بالخليط، ثم رتبيها في صينية فرن.
- ضعي الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسطة، واتركيها حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- قدّمي البطاطس المحشوة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.