مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تبدأ السيدات في البحث عن الوصفات الشهية التي تضفي لمسة مميزة على مائدة الطعام، خاصة في العزومات. ومن بين الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، نقدم لكِ وصفة البطاطس المحشوة باللحم المفروم بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
المكونات:
- 750 جرام بطاطس صغيرة الحجم.
- 500 جرام طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
- ½ ملعقة صغيرة كبابة صينية.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
-
تحضير الحشوة:
- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي اللحم المفروم والبصل ونصف كمية الثوم، وقلّبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات السبعة، والكبابة الصينية، وقلّبي المكونات حتى تمتزج النكهات.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل، مع التقليب المستمر.
-
تحضير البطاطس:
- قشّري البطاطس، ثم احفريها من الداخل لتصبح رفيعة قليلًا.
- سخّني ملعقة صغيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، وأضيفي باقي الثوم، وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المفرومة، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، وقلّبي البطاطس حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
-
حشو البطاطس وخبزها:
- احشي البطاطس بخليط اللحم المفروم، ثم رصّيها في صينية بايركس.
- اسكبي الصلصة فوق البطاطس، وغطّي الصينية بورق الفويل.
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 35 دقيقة.
- أزيلي ورق الفويل، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتحمّر البطاطس.
-
التقديم:
- قدّمي البطاطس المحشوة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، واستمتعي بها مع عائلتك وضيوفك على مائدة الإفطار.
نصائح لضمان أفضل نتيجة:
✔ يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور على الوجه قبل إزالة الفويل لتحصلي على طبقة ذهبية لذيذة.
✔ لتحضير الوصفة بطريقة صحية، يمكن شوي البطاطس بدلًا من قليها.
✔ استخدمي مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء عند تحضير الصلصة لتعزيز النكهة.