«وصفة ستي وستك للفراخ بالفريك» .. وصفة عمل الفراخ المحشية بالفريك بالطريقة الأصلية البلدي!!

الفراخ المحشية بالفريك من الأطباق التقليدية الشهية التي تحضر في المناسبات والعزائم فهي تجمع بين نكهة الدجاج الطري وحشوة الفريك الغنية بالتوابل والمكسرات مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية إليك طريقة التحضير بالتفصيل بالشكل الأصلي والطعم الذي لا يقاون

مكونات الفراخ بالفريك

دجاجة كاملة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بهارات دجاج

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

2 فص ثوم مهروس

عصير ليمونة

لتحضير الحشوة بالفريك

1 كوب فريك

1 بصلة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

½ كوب مكسرات

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 كوب مرق دجاج أو ماء ساخن

طريقة صفة الفراخ بحشوة الفريك

اغسل الفريك جيدا وانقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه وفي قدر على النار سخن الزيت وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل وأضف المكسرات وقلبها حتى تتحمّص قليلا وأضف الفريك ثم الملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة وقلب المكونات جيدا

اسكب كوب المرق واتركه على نار متوسطة حتى يمتص الفريك السوائل ويصبح نصف ناضج ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد وتبل الدجاجة من الداخل والخارج بعصير الليمون والثوم المهروس والتوابل واحشيها بالفريك ثم اربط الأرجل بخيط مطبخ حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي

سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية وضع الدجاجة في صينية فرن مدهونة بالزيت وادهن سطحها بالزبدة أو الزيت وغطيها بورق فويل وأدخلها الفرن لمدة ساعة ونصف ثم انزع الفويل واشويها حتى يتحمر الجلد ويحصل على لون ذهبي