يعتبر شهر رمضان المبارك شهر الخير والبركة وهو ايضا شهر مليء بالانشغالات اليومية وتحضير الوجبات المتنوعة ومع ضيق الوقت يصبح توفير الجهد في المطبخ امرا ضروريا ومن افضل الطرق التي تساعد على ذلك تجهيز الصلصات مسبقا لتكون جاهزة للاستخدام وتمنح الاطباق نكهة غنية ولذيذة.
صلصة الطماطم الاساسية
تعد صلصة الطماطم من الركائز المهمة في المطبخ المصري حيث تدخل في تحضير الكثير من الوصفات مثل المكرونة والمحشي والطواجن ويمكن تجهيز كمية كبيرة منها من خلال تسبيك الطماطم مع البصل والثوم والتوابل ثم حفظها في برطمانات زجاجية محكمة او اكياس بلاستيكية بالفريزر وعند الحاجة يتم فك تجميدها وتسخينها مباشرة.
صلصة البشاميل الجاهزة
البشاميل من الصلصات التي تحتاج لوقت للتحضير لذلك تجهيزها مسبقا يوفر الجهد والوقت حيث يتم طهي الدقيق مع الزبدة واضافة اللبن تدريجيا حتى الوصول الى القوام المناسب ثم حفظها في علب مغلقة بالثلاجة لمدة اربعة ايام او تجميدها لاستخدامها لاحقا في اطباق مثل المكرونة بالبشاميل واللازانيا.
صلصة الكاري بالكريمة
هذه الصلصة تناسب محبي النكهات القوية والغنية ويمكن استخدامها مع الدجاج واللحوم والخضروات حيث يتم قلي البصل والثوم مع بهارات الكاري واضافة كريمة الطبخ حتى يصبح الخليط كثيفا ثم حفظها في الثلاجة او الفريزر وعند الحاجة تضاف للطبق للحصول على نكهة مميزة وسريعة.
صلصة البيتزا
تتميز صلصة البيتزا بنكهة فريدة يمكن اضافتها للعجينة في اي وقت ويتم تحضيرها من خلال تسخين الزيت واضافة الثوم المهروس مع عصير الطماطم والزعتر والريحان والسكر والملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تتكثف ثم تحفظ في برطمانات صغيرة او اكياس بلاستيكية ويمكن تجميدها لمدة تصل الى ثلاثة اشهر.
الصلصة البنية
تعد الصلصات البنية من الاضافات الفاخرة لاصناف اللحوم والدجاج والمكرونة وتعتمد على المرقة والصويا صوص ويتم تجهيزها من خلال تذويب الزبدة واضافة الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيا ثم اضافة المرقة تدريجيا مع التقليب واضافة الملح والفلفل والبصل والثوم البودرة حتى يتجانس الخليط وبعد التبريد تحفظ في برطمانات زجاجية او اكياس بلاستيكية وتبقى صالحة للتجميد لمدة شهرين.