يعتبر الجلاش بالمكسرات من اشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في المناسبات وخاصة خلال شهر رمضان فهو يجمع بين طعم العجينة المقرمشة وحشوة المكسرات الغنية ليكون من اشهى الاطباق على سفرة الافطار.
مكونات جلاش بالمكسرات
يعتمد الجلاش بالمكسرات على رقائق الجلاش والزبدة او السمنة والمكسرات المجروشة مثل الجوز والبندق واللوز مع السكر والقرفة ويمكن اضافة الفانيليا لتعزيز الطعم وتحضير شربات خفيف من السكر والماء والليمون.
طريقة تحضير جلاش بالمكسرات
يتم دهن صينية الفرن بالقليل من السمنة ثم توضع اول ورقة جلاش مع دهنها بالسمنة وتكرر الخطوات حتى نصف كمية الجلاش ثم توزع حشوة المكسرات الممزوجة بالسكر والقرفة بعدها يتم وضع باقي اوراق الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمنة ثم تقطع بشكل مربعات وتدخل الفرن حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
طريقة تحضير الشربات
يتم وضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي ثم يضاف عصير الليمون ويترك الخليط يغلي حتى يصبح قوامه متوسط السماكة بعدها يترك ليبرد تماما قبل سكبه على الجلاش الساخن.
تقديم جلاش بالمكسرات
بعد خروج الجلاش من الفرن يتم توزيع الشربات البارد عليه وهو ساخن حتى يتشرب جيدا ويترك ليبرد قليلا ثم يقدم مع المكسرات الاضافية على الوجه ويمكن تقديمه مع كوب شاي او قهوة حسب الرغبة.
فوائد جلاش بالمكسرات
يعتبر الجلاش بالمكسرات مصدرا للطاقة بفضل احتوائه على المكسرات الغنية بالدهون الصحية والبروتين كما يمنح الشعور بالشبع ويعد خيارا مناسبا لتحلية خفيفة بعد الافطار.
نصائح لنجاح جلاش بالمكسرات
يفضل استخدام سمنة ذات جودة عالية للحصول على طعم اغنى كما ينصح بعدم المبالغة في كمية الشربات حتى لا يصبح الجلاش طريا مع الحرص على تحميص المكسرات قليلا قبل استخدامها لابراز نكهتها.