الكرفس من النباتات التي تستخدم في الطهي والطب التقليدي بشكل موسع، ويرجع ذلك إلى قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، حيث يتميز بسيقانه الخضراء المقرمشة وأوراقه العطرية، ويذكر أنه الكرفس يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء بالإضافة إلى الألياف الطبيعية وفيتامين سي والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها، وسوف نتعرف على أهم فوائد الكرفس الصحية في السطور القادمة.
فوائد الكرفس الصحية
الكرفس من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات المفيدة للجسم، وتتمثل أهم فوائده في التالي:
- غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات وهي ما تعمل على تقليل ضغط الدم واسترخاء الأوعية الدموية وبالتالي الحفاظ على صحة القلب.
- غني بالألياف التي تعزز حركة الأمعاء وتمنع الإمساك وهذا ما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات وهذا ما يعمل على علاج التهابات المفاصل.
- تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وتعمل على التخلص من السموم الضارة.
- يساعد على خسارة الوزن لكونه غني بنسبة من الماء والألياف التي تمنح الشعور بالشبع.
- تنظم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على الألياف الطبيعية ومضادات الأكسدة.
- يعمل كمدر طبيعي للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من السموم وتقليل احتباس السوائل.
طريقة استخدام الكرفس
يستخدم الكرفس في الطهي بشكل عام، كما يمكن غليه وتناوله كنوع من أنواع المشروبات، ولكن على الرغم من ذلك فإنه يجب الحصول على استشارة الطبيب المختص لكونه قد ينتج عن بعض الآثار الجانبية خاصة في ظل استخدام بعض الأدوية الأخرى.