مع حلول شهر رمضان، تبحث الكثير من الأمهات عن طرق لتوفير ميزانية الطعام دون التنازل عن جودة الأكل، خاصة خلال وجبة السحور التي تحتاج إلى أطعمة خفيفة ومغذية، ويُعد الزبادي أحد أهم العناصر الأساسية التي لا غنى عنها في هذه الوجبة، لكن مع ارتفاع الأسعار، أصبح من الضروري معرفة طريقة تحضيره في المنزل بسهولة وتكلفة زهيدة.
المكونات المطلوبة
لتحضير الزبادي في المنزل بجودة تضاهي الجاهز، ستحتاجين إلى مكونين فقط وهما:
- 1 لتر حليب كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زبادي جاهز لاستخدامه كبذرة للتخمير
خطوات تحضير الزبادي في المنزل
1- تسخين الحليب: ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يصل إلى الغليان، ثم اتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين
2- تبريد الحليب: انتظري حتى تنخفض درجة حرارته إلى ما يقارب 40-45 درجة مئوية
3- مزج الزبادي: في وعاء صغير، اخلطي الزبادي الجاهز مع قليل من الحليب الدافئ حتى يصبح قوامه ناعمًا، ثم أضيفيه إلى باقي الحليب مع التقليب جيدًا
4- التخمير: غطي الوعاء بإحكام وضعيه في مكان دافئ مثل الفرن المُطفأ أو تحت بطانية لمدة 6-8 ساعات
5- التبريد: بعد أن يتماسك الزبادي، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم
نصيحة ذهبية
احتفظي ببعض الزبادي لاستخدامه كبذرة في الدفعة القادمة، وبهذا يمكنك صنع زبادي منزلي طازج دائمًا دون الحاجة للشراء مرة أخرى.