القرنبيط المقلي من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ولكن مشكلته الرئيسية هي امتصاصه لكمية كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي، ولكن لا داعي للقلق، فهناك طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بطعم صحي ولذيذ دون أن يمتص الكثير من الزيت، في هذه الوصفة، سنستخدم مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة للحصول على قرنبيط مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع تقليل كمية الزيت المستخدمة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت بطعم صحي ولذيذ
المكونات:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب ماء بارد.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تقطيع وسلق القرنبيط: قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ثم اسلقيه في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح نصف ناضج صفّي القرنبيط واتركيه جانبًا ليبرد.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل والكمون والبابريكا أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تغطية القرنبيط: اغمسي زهرات القرنبيط في خليط التغطية حتى تتغطى بالكامل.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي زهرات القرنبيط حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- التصفية: أخرجي القرنبيط المقلي من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدمي القرنبيط المقلي ساخنًا مع الصلصة المفضلة لديكِ.