مربى الجزر، تلك الوصفة الذهبية التي تجمع بين حلاوة الجزر الطبيعية ونكهة التوابل الدافئة، هي إضافة رائعة لمائدتك، يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل، والاستمتاع بمذاقها الغني وفوائدها الصحية، مربى الجزر ليس مجرد حلوى، بل هو تجسيد لدفء المطبخ المنزلي، ورائحة التوابل التي تملأ الأجواء بالبهجة في هذه الوصفة، سنكشف لكِ عن سر الحصول على مربى جزر بقوام مثالي ونكهة لا تُقاوم، مع خطوة أساسية تضمن لكِ نتيجة مبهرة.
طريقة عمل مربي الجزر في البيت بكل سهولة وخطوة أساسية للحصول على طعم مميز
المكونات:
- 1 كيلو جرام جزر مقشر ومبشور.
- 750 جرام سكر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (اختياري).
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأساسية: ضعي الجزر المبشور في وعاء عميق، وأضيفي إليه السكر. قلبي المكونات جيدًا، واتركيها لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة، هذه الخطوة تسمح للجزر بإخراج عصارته الطبيعية، مما يمنح المربى قوامًا متجانسًا ونكهة مركزة.
- ضعي خليط الجزر والسكر في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء، وعصير الليمون، والتوابل (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتبخر معظم السائل ويصبح المربى كثيفًا.
- قلبي المربى من حين لآخر لمنع التصاقه بالقدر.
- اختبري قوام المربى بوضع ملعقة صغيرة منه على طبق بارد، إذا تجمد المربى بسرعة، فهذا يعني أنه جاهز.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي المربى يبرد قليلًا.
- صبي المربى في برطمانات زجاجية معقمة، وأغلقيها بإحكام.
- * اتركي البرطمانات تبرد تمامًا قبل تخزينها في مكان بارد ومظلم.