يُعد خبز الطحينة من الوصفات الشهية والمميزة التي تجمع بين النكهة الغنية للطحينة وقوام الخبز الطري. هذه الوصفة مثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة، كما يمكن تقديمها مع العسل أو المربى للحصول على تجربة مذاق فريدة. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير خبز الطحينة خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل خبز الطحينة
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- 1/2 كوب من الطحينة
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ
- 1/4 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- 1/2 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)
طريقة تحضير خبز الطحينة
- تحضير الخميرة:
في وعاء صغير، يُخلط الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر، ثم يُغطى المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتُصبح رغوية. - تحضير العجينة:
في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السكر المتبقي، البيكنج بودر، والملح. يُضاف الزيت النباتي والطحينة، ثم يُفرك الخليط بأطراف الأصابع حتى يتجانس. بعد ذلك، تُضاف الخميرة المذابة ويُعجن الخليط جيدًا. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. - التخمير الأول:
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. - تشكيل العجينة:
بعد أن تختمر العجينة، تُقسم إلى كرات متساوية الحجم. يمكن تشكيلها على شكل أقراص مسطحة أو لفائف حسب الرغبة. - التخمير الثاني:
تُرص كرات العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تُترك لمدة 20 دقيقة إضافية لتختمر مجددًا. - الخبز:
يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم تُخبز العجينة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا شهيًا. - التقديم:
يُترك الخبز ليبرد قليلًا ثم يُقدم مع العسل أو المربى أو يؤكل كما هو مع كوب من الشاي الساخن.
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
- تأكدي من أن الحليب والماء دافئان وليسا ساخنين جدًا حتى لا تفسد الخميرة.
- يمكن إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة.
- للحصول على قوام أكثر طراوة، يمكن دهن سطح الخبز بالقليل من الزبدة المذابة فور خروجه من الفرن.
هذه الوصفة البسيطة ستمنحك خبزًا شهيًا برائحة رائعة ومذاق لا يُقاوم. جربيها واستمتعي بتجربة جديدة في مطبخك!