الكوسة من الخضروات الخفيفة والمغذية التي يمكن إعدادها بطرق متعددة، لكن قليها في الزيت قد يرفع سعراتها الحرارية ويقلل من قيمتها الغذائية، لحسن الحظ هناك طريقة صحية تمنحك نفس القرمشة دون الحاجة إلى أي نقطة زيت، مما يجعلها خيارا مثاليا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
المكونات المطلوبة
- 2 حبة كوسة متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأسود حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
- بياض بيضة واحدة (لإعطاء قرمشة إضافية)
طريقة التحضير
1. تجهيز الكوسة: اغسل الكوسة جيدًا ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة أو أصابع متوسطة الحجم حسب رغبتك.
2. التتبيل: ضع قطع الكوسة في وعاء، ثم أضف الملح، البابريكا، والثوم البودرة، وامزجها جيدًا حتى تتوزع النكهات.
3. إضافة التغليف الصحي: رش النشا فوق الكوسة وقلّبها حتى تتغطى تمامًا، ثم أضف بياض البيض وامزج برفق حتى يتكون غلاف خفيف يمنحها القرمشة.
4. الطهي بدون زيت:
- في المقلاة الهوائية (Air Fryer): ضع الكوسة في المقلاة واضبط الحرارة على 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوٍ.
- في الفرن: سخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم ضع الكوسة على صينية مبطنة بورق زبدة، واخبزها لمدة 20 دقيقة مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي مقرمش.
5. التقديم: قدّمها ساخنة مع صلصة الزبادي أو أي صوص صحي مفضل لديك.