يعد المحشي من الأطباق التقليدية العربية التي تحظى بشعبية واسعة، إلا أن تحضيره يتطلب وقتا وجهدا كبيرين، خاصة عند لف أوراق العنب أو الكرنب كثير من ربات البيوت يجدن هذه الخطوة متعبة وتستغرق الكثير من الوقت لذا، ظهرت بعض الأفكار الابتكارية التي تسهل وتسرع عملية لف المحشي في هذا المقال، سنستعرض طريقتين ذكيتين لاستخدام مشابك الغسيل والمشط في لف المحشي، واللتين أثبتتا فاعليتهما وجعلتا من تحضير المحشي تجربة ممتعة وسريعة.
طريقة لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
يمكنك الاستفادة من مشبك الغسيل كأداة غير مألوفة لتغليف المحشي بطريقة مرتبة وسهلة اتبعي الخطوات التالية:
- ابدئي بطهي أوراق العنب أو الكرنب حتى تصبح لينة وقابلة للطي.
- بعد إزالة الماء الزائد من الأوراق، قومي بتعليقها على مشبك الغسيل بحيث يثبت المشبك الجزء العلوي من الورقة.
- استخدمي سكينا حادا لتقطيع الأوراق إلى مربعات متساوية الحجم، سواء بصورة أفقية أو رأسية.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة (نصف ملعقة من الأرز) في وسط كل مربع، ثم لفي الأوراق بإحكام حول الحشوة.
- ستلاحظين أن العملية أصبحت أسرع وأكثر سهولة بفضل مشبك الغسيل.
طريقة لف المحشي باستخدام المشط
الطريقة الثانية تعتمد على استخدام المشط، وهي طريقة مبتكرة جدا لف المحشي دون الحاجة لأي أدوات خاصة إليك الخطوات:
- بعد غلي أوراق العنب أو الكرنب، ضعي الورقة على سطح مستوي.
- ضعي المشط في وسط الورقة ثم قومي بإضافة كمية قليلة من حشوة الأرز في المنتصف.
- قومي بطي جوانب الورقة (الأيمن والأيسر) فوق الحشوة، ثم استخدمي المشط لبدء لف الورقة بسلاسة.
- كرري هذه الخطوة مع بقية الأوراق للحصول على محشي ملفوف بشكل ممتاز.
خلطة محشي الكرنب أو ورق العنب
لاعداد خلطة المحشي تحتاجين إلى:
- 2 كوب من الأرز المصري مغسول ومصفى.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- حزمة من الكزبرة والشبت المفرومين.
- 2 بصلة مفرومة ناعم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تندمج، ثم استخدمي هذه الحشوة في أوراق الكرنب أو العنب بعد لفها بالطرق السابقة ستساعدك هذه الطرق المبتكرة على توفير الكثير من الوقت وتجعلك تستمتعين بتحضير المحشي بسهولة وسرعة.