يعد الموز من الفواكه المحببة لدى الكثيرين، لكنه سريع النضوج، مما يؤدي إلى اسوداده خلال فترة قصيرة، يحدث ذلك بسبب إفراز غاز الإيثيلين، الذي يسرع عملية النضوج، إذا كنت ترغب في الحفاظ على الموز طازجا لأطول فترة ممكنة، إليك بعض الطرق الفعالة لمنع اسوداده وإطالة مدة صلاحيته.
1. فصل الموز عن بعضه وتغليف السيقان
أحد أفضل الطرق لحفظ الموز من السواد هو فصل كل موزة عن الأخرى، ثم تغليف الساق (الجزء العلوي) بورق بلاستيكي أو ورق الألمنيوم، يقلل ذلك من انبعاث غاز الإيثيلين، مما يبطئ عملية النضوج.
2. تخزين الموز في مكان بارد وجاف
يفضل وضع الموز في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس أو مصادر الحرارة، لأن الحرارة تسرع من نضوجه، يمكن تعليقه على حامل الفواكه بدلا من وضعه في وعاء، مما يقلل من تعرضه للضغط والتلف.
3. عدم تخزين الموز مع الفواكه الأخرى
بعض الفواكه مثل التفاح، الأفوكادو، والكمثرى تنتج غاز الإيثيلين، مما يسرع نضوج الموز، لذا يفضل وضعه بعيدا عن هذه الفواكه لإبقائه طازجا لفترة أطول.
4. حفظ الموز في الثلاجة بعد نضوجه
إذا بدأ الموز في النضوج بسرعة، يمكن وضعه في الثلاجة. على الرغم من أن قشرته ستصبح داكنة، إلا أن اللب الداخلي سيبقى طازجا لفترة أطول، يمكن أيضا تقشير الموز وتخزينه في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة.
5. تجميد الموز لاستخدامه لاحقا
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالموز لفترة طويلة، يمكنك تقشيره وتقطيعه إلى شرائح، ثم وضعه في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر، ويمكن استخدامه لاحقا في العصائر أو الحلويات المجمدة.
6. استخدام عصير الليمون لمنع الاسوداد
دهن الموز المقطع بعصير الليمون أو البرتقال يساعد في منع تغير لونه، نظرا لاحتواء هذه العصائر على مضادات الأكسدة التي تبطئ الأكسدة وتحافظ على لون الموز.
7. تغليف الموز الناضج بورق شمعي
عند تخزين الموز في الثلاجة، يمكن لفه بورق شمعي بدلا من البلاستيك، مما يساعد في تقليل الرطوبة الزائدة ويمنع تكون العفن.