السمك المشوي بالردة من الأطباق الرائعة التي يفضلها عشاق المشويات، خاصة لمحبي الأكل الصحي، حيث تساعد الردة في الحفاظ على قوام السمك وتمنع امتصاص الزيوت الزائدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى القلب والسكري والضغط المرتفع، وإلى جانب ذلك، فإن شوي السمك بهذه الطريقة يمنحه مذاقًا مميزًا وقوامًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مما يجعله وجبة مثالية على سفرتك.
المكونات المطلوبة
لتحضير السمك المشوي بالردة، تحتاجين إلى:
- 2 كيلو سمك بوري أو أي نوع تفضلينه
- 2 كوب من الردة
- 10 فصوص ثوم مهروس
- 2 حبة بصل متوسطة مفرومة
- نصف كوب عصير ليمون
- حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
- جزرة مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
للحصول على أفضل نتيجة، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي السمك جيدًا بالماء والخل والليمون والملح للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة
- اخلطي عصير الليمون مع الكمون والملح والفلفل وزيت الزيتون، وادهني به السمك من الداخل والخارج
- امزجي البصل المفروم مع الفلفل الأخضر والجزر المبشور وأضيفيها إلى داخل السمك، ثم اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين
- غطي السمك بالردة جيدًا من جميع الجوانب
- سخني شواية الفحم ورصي السمك عليها، مع دهنه بقليل من الزيت عند اقتراب نضجه
- إذا كنتِ تفضلين طريقة أخرى، يمكنك لفه بورق ألومنيوم ووضعه في الفرن
- بعد النضج، ادهني السمك بمزيج من الليمون والكمون لمنحه مذاقًا رائعًا، ثم قدميه ساخنًا واستمتعي بألذ وجبة مشوية