يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية التي يعتمد عليها الكثيرون في الطهي والعناية بالصحة، لكن مع كثرة الأنواع في الأسواق، قد يقع البعض ضحية للغش التجاري، حيث يخلط الزيت الأصلي بمواد أخرى تقلل من جودته وفوائده، لذلك يبحث الكثيرون عن طريقة مضمونة وسهلة لكشف الزيت الأصلي دون الحاجة لأجهزة مخبرية معقدة، في هذا المقال سنكتشف لك عن مكون واحد فقط يمكنك استخدامه لاختبار زيت الزيتون خلال ثواني قليلة!
اختبار بسيط باستخدام الماء لكشف زيت الزيتون الأصلي
إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان زيت الزيتون الذي لديك اصلي أم مغشوش فكل ما تحتاج إليه هو كوب من الماء البارد، واتبع هذه الخطوات البسيطة:
- قم بإحضار كوب زجاجي شفاف واملأه بالماء.
- أضف بضع قطرات من زيت الزيتون إلى الماء وانتظر للحظاتظ
- لاحظ ما يحدث إذا طفا الزيت على سطح الماء في طبقة متماسكة ولم يختلط بالماء، فهو زيت أصلي.
- إذا بدأ الزيت بالاختلاط بالماء أو تفتت إلى نقاط صغيرة، فهذا دليل على أنه مغشوش ممزوج بزيوت أخرى.
تعتمد هذه الطريقة على أن زيت الزيتون الطبيعي لا يذوب في الماء ويظل منفصلاً عنه، في حين أن بعض الزيوت المغشوشة تحتوي على إضافات تجعله أقل نقاء وأقرب للذوبان أو التفاعل مع الماء.
علامات إضافية تكشف زيت الزيتون المغشوش
بالإضافة إلى اختبار الماء، هناك بعض العلامات التي يمكن أن تساعدك في التمييز بين الزيت الأصلي و المغشوش:
- لون الزيت: الزيت الأصلي يكون لونه مائلاً الأخضر أو الذهبي الفاتح، أما المغشوش فيميل لونه إلى الأصفر الباهت.
- الرائحة: يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج، بينما المغشوش يكون بلا رائحة أو برائحة غير طبيعية.
- الطعم: عند تذوقه، يجب أن يكون هناك إحساس خفيف الحرقان في الحلق، وهو دليل على غناه بمضادات الأكسدة.
- التجمد في البرودة: عند وضع زيت الزيتون الأصلي في الثلاجة، يتجمد جزئياً ويصبح أكثر كثافة، بينما المغشوش يظل سائلاً أو يتجمد بطريقة غير متجانسة.
لماذا يغش زيت الزيتون وكيف تحمي نفسك؟
يلجأ بعض التجار إلى غش زيت الزيتون عن طريق خلطه بزيوت نباتية أرخص مثل زيت الصويا أو زيت الذرة لتحقيق مكاسب مالية على حساب جودة المنتج وصحة المستهلك كما قد يضاف إليه مواد حافظة أو ملونات صناعية لتغيير لونه أو رائحته، ولذا لحماية نفسك من الوقوع في فخ الغش التجاري، احرص على شراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة، ويفضل أن يكون معتمدا من جهات رقابية رسمية كما يمكنك إجراء اختبار الماء بنفسك للتأكد من جودته قبل استخدامه.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك التحقق بسهولة من جودة زيت الزيتون الذي تشتريه خلال لحظات معدودة، مما يضمن لك الاستفادة من فوائده الصحية دون القلق من الغش.