طبق جديد لعزومات رمضان..ابهريهم بالطريقة الجديدة للمكرونة بالبشاميل بالكباب حماتك وسلفتك هيسألوكي على الطريقة

المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بقوامها الكريمي الغني ومذاقها الشهي. لكن عندما تُحشى بكباب الحلة، تتحول إلى وجبة فاخرة تجمع بين المكرونة الكريمية واللحم المتبل الشهي. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

مكونات صنية المكرونة كاملة

لتحضير المكرونة:

• 500 جرام مكرونة قلم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زيت

لحشو كباب الحلة:

• 500 جرام لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1 ورقة لورا (ورق الغار)
• 1 كوب ماء ساخن

لتحضير البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب دافئ
• ½ كوب كريمة طهي (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• ½ كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور

للتغطية:

• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• ½ كوب جبن بارميزان أو شيدر (اختياري)

طريقة تحضير ألذ وصفة للمكرونة بالبشاميل

1. سلق المكرونة:

1. في قدر كبير، اغلي الماء مع الملح والزيت.
2. أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تنضج نصف نضج (لأنها ستكمل تسويتها في الفرن).
3. صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.

2. تحضير كباب الحلة:

1. سخني الزيت أو السمنة في مقلاة، وأضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تتحمر وتأخذ لونًا بنيًا.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل الخليط.
3. ضعي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة وورقة اللورا، ثم أضيفي الماء الساخن.
4. غطّي المقلاة واتركي اللحم ينضج على نار هادئة حتى يصبح طريًا ويتشرب الصوص.

3. تحضير صلصة البشاميل:

1. في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
2. اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، جوزة الطيب وكريمة الطهي، وقلّبي حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة.
4. أضيفي الجبن المبشور وقلّبي حتى يذوب تمامًا، ثم ارفعيه عن النار.

4. تجميع المكرونة بالبشاميل:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء، اخلطي نصف كمية البشاميل مع المكرونة المسلوقة.
3. في صينية فرن مدهونة، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم وزّعي فوقها كباب الحلة بالتساوي.
4. ضعي الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم، ثم اسكبي باقي البشاميل حتى يغطي السطح بالكامل.
5. وزّعي الجبن الموزاريلا والبارميزان على الوجه.

5. الخبز والتقديم:

1. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
2. أخرجيها واتركيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.
3. قطّعيها وقدّميها ساخنة مع سلطة خضراء أو مخللات.

جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق شهي يجمع بين المكرونة الكريمية وكباب الحلة المتبل، وجبة مثالية لعائلتكِ في أي وقت!