المهلبية من الحلويات الشرقية التقليدية التي لا غنى عنها في المناسبات والتجمعات العائلية، فهي تتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ، إلى جانب سهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل المهلبية السورية بخطوات سهلة، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى بدون حليب وبنكهة الشوكولاتة لمحبي التجديد.
طريقة عمل المهلبية السورية التقليدية
المكونات
- 4 أكواب من الحليب السائل
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- نصف كوب من السكر الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين
خطوات التحضير
- في وعاء متوسط، يخلط الحليب مع السكر ويقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا
- يوضع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان
- يذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يتماسك
- بعد الحصول على قوام كثيف ومتجانس، يرفع الخليط عن النار ويسكب في أطباق التقديم
- يترك ليبرد قليلًا، ثم يزين بالفستق الحلبي ويقدم باردًا
طريقة المهلبية بدون حليب
المكونات
- 5 أكواب من الماء
- ثلث كوب من النشا
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا
- ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين
طريقة التحضير
- في قدر على النار، يضاف الماء والسكر ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا
- يذاب النشا في قليل من الماء البارد ثم يضاف للخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيفًا
- تضاف الفانيليا أو ماء الزهر، ثم يرفع الخليط عن النار ويُسكب في أطباق التقديم
- يترك ليبرد، ثم يزين بالفستق الحلبي ويقدم
طريقة المهلبية بالشوكولاتة
المكونات
- 3 أكواب من الحليب
- 3 ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو
- نصف كوب من النشا
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات التحضير
- في قدر، يخلط الحليب مع السكر والكاكاو ويقلب جيدًا حتى يتجانس
- يذاب النشا في قليل من الحليب البارد ثم يضاف تدريجيًا مع التحريك المستمر
- يترك على النار مع التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا
- يرفع عن النار ويسكب في أطباق التقديم، ثم يترك ليبرد ويقدم
بهذه الطرق السهلة، يمكنكِ تحضير المهلبية بنكهات مختلفة تناسب جميع الأذواق، جربيها واستمتعي بمذاقها الرائع.