حطي المكون ده على طاجن اللحمة بالبصل وشوفي الطعم هيروح فين..طاجن لحمة بالبصل دايب متفوتيهوش في اي عزومة في رمضان

طاجن اللحمة بالبصل المكرمل ودبس الرمان من الأطباق الفاخرة التي تجمع بين الطعم الغني للحمة الطرية ونكهة البصل الحلوة مع لمسة حامضة مميزة من دبس الرمان هذا الطبق مثالي للعزائم والمناسبات، حيث يقدم تجربة مذاق متكاملة من الحلاوة، الحموضة والبهارات المتوازنة إليكِ الطريقة المثالية لتحضيره بخطوات سهلة.

مكونات الطاجن السحري 

لتحضير اللحم:

• 1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات (يفضل لحم الكتف أو الضأن لنكهة أغنى)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو روزماري
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كوب مرق لحم ساخن

لتحضير البصل المكرمل:

• 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني أو عسل
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

لتحضير الطاجن:

• ½ كوب دبس رمان إضافي
• ½ كوب مكسرات محمصة (لوز أو جوز) للتزيين (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم:

1. سخني زيت الزيتون أو الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، البابريكا، جوزة الطيب، الزعتر والثوم، وقلّبي المكونات مع اللحم جيدًا.
4. اسكبي مرق اللحم، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.

2. تحضير البصل المكرمل:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي شرائح البصل.
2. قلّبي البصل على نار هادئة حتى يصبح شفافًا ثم أضيفي السكر البني أو العسل.
3. استمري في التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ البصل في الكرملة ليصبح لونه ذهبيًا بنيًا.
4. أضيفي دبس الرمان وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يمتزج البصل بالنكهة، ثم ارفعيه عن النار.

3. تحضير الطاجن:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في طاجن فرن، ضعي نصف كمية البصل المكرمل في القاع.
3. أضيفي اللحم المطهو فوقه، ثم وزّعي باقي البصل فوق اللحم.
4. اسكبي ½ كوب دبس الرمان المتبقي فوق المكونات، ووزّعيه بالتساوي.
5. غطي الطاجن بورق الألمنيوم، وأدخليه إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
6. أزيلي الغطاء في آخر 5 دقائق حتى يتحمر الوجه قليلاً.

4. التقديم:

1. أخرجي الطاجن من الفرن، وزيّنيه بالمكسرات المحمصة والكزبرة الخضراء المفرومة.
2. قدّميه ساخنًا مع الأرز الأبيض، الفريك أو الخبز العربي، واستمتعي بنكهته الغنية والمميزة.

نصائح لضمان أفضل نتيجة:

• يُفضل استخدام دبس رمان طبيعي عالي الجودة للحصول على نكهة متوازنة بين الحلاوة والحموضة.
• طهي اللحم على نار هادئة يساعد في جعله طريًا ويمنحه مذاقًا أعمق.
• يمكنكِ إضافة القليل من الزبيب أو المشمش المجفف مع البصل لمذاق أكثر حلاوة.
• إذا أردتِ نكهة مدخنة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الصويا أو بضع قطرات من الدخان السائل.

جربي هذه الوصفة الفاخرة وقدّمي لعائلتك طاجن لحمة بالبصل المكرمل ودبس الرمان الذي سيأسر القلوب بمذاقه الرائع!