تعد كفتة الأرز من الأطباق المصرية المشهورة التي يحبها الكثير من الأشخاص فهي من الوصفات التقليدية التي تقدم بجانب الأرز أو الخبز كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبتكلفة أقل.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الأرز
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- كوب واحد من الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة
- حزمة من البقدونس المفروم
- حزمة من الكزبرة المفرومة
- حزمة من الشبت المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما
- خمسة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- زيت غزير للقلي
خطوات تجهيز عجينة كفتة الأرز
- صفي الأرز جيدا من الماء واتركيه جانبا حتى يجف
- ضعي الأرز مع البصل والثوم والخضروات المفرومة في الكبة وافرميهم حتى يصبح الخليط ناعما
- أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى الخليط واستكملي الفرم حتى تحصلي على عجينة متماسكة
- بللي يديك بقليل من الماء وابدئي بتشكيل العجينة على هيئة أصابع متوسطة الحجم
- كرري الخطوات حتى تنتهي من كل كمية العجين
طريقة قلي كفتة الأرز
- سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة
- ضعي أصابع الكفتة في الزيت بحذر واحدة تلو الأخرى
- قلبي الكفتة باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيا من جميع الجهات
- ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد
طريقة تقديم كفتة الأرز
- قدمي كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي
- يمكنك إضافة طبق من السلطة الخضراء أو الطحينة لإكمال الوجبة
- ويمكن أيضا وضع الكفتة في صلصة الطماطم الخفيفة إذا كنت تفضلين مذاقا مختلفا