يعتبر سلق البيض من الطرق السهلة لتحضير وجبة مغذية وسريعة لكن قد يواجه البعض مشكلات أثناء السلق مثل تشقق القشرة أو صعوبة التقشير ولحل هذه المشكلات ينصح الكثيرون بإضافة القليل من الخل إلى ماء السلق لما له من فوائد عديدة.
ليه لازم تضيفي خل على الماء عند سلق البيض
يساعد الخل على تكسير الروابط بين قشرة البيض والطبقة الداخلية مما يجعل عملية التقشير أسرع وأسهل دون أن تلتصق القشرة بالبياض.
منع تسرب البيض عند تشقق القشرة
عند حدوث تشقق في قشرة البيض أثناء السلق يعمل الخل على تجميع البياض بسرعة ويمنعه من الخروج من القشرة حيث يساعد في سرعة تماسك البيض داخل القشرة.
التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها
يساعد الخل في تقليل الروائح القوية التي قد تظهر أثناء سلق البيض خاصة إذا كان البيض قديما أو مخزنا لفترة طويلة مما يجعل رائحته أخف وأفضل.
الحفاظ على لون البياض ناصعا
يعزز الخل من بياض البيض أثناء السلق حيث يساعد على بقائه ناصعا ويحميه من الاصفرار أو تغير اللون الناتج عن طول مدة الطهي.
تحسين نكهة البيض المسلوق
رغم أن الخل لا يغير طعم البيض بشكل ملحوظ إلا أنه يساهم في جعله أكثر توازنا في النكهة ويمنح البيض مذاقا محايدا بدون أي طعم زفارة.
كمية الخل المناسبة لإضافتها إلى الماء
يكفي إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح إلى الماء قبل وضع البيض ثم ترك البيض يغلي في الماء الممزوج بالخل حتى تمام النضج.