تحضير الطعام في المنزل يضمن الحصول على وجبات صحية، نظيفة، واقتصادية مقارنة بالمأكولات الجاهزة، ومن الأطباق التقليدية التي لا غنى عنها في أي مطبخ عربي، الفول المدمس، الذي يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة تضمن لكي فولًا طريًا ولذيذًا يناسب وجبات الإفطار والسحور.
مكونات الفول المدمس البيتي
- 1 كيلو فول كبير الحجم فاتح اللون.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- قشور ليمون.
- ملعقة كبيرة كركم.
- 2 ثمرة طماطم.
- ثمرة جزر مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ماء معدني أو مفلتر للتدميس.
خطوات تحضير الفول المدمس
- اغسلي الفول جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 4 ساعات.
- في وعاء كبير، اغلي كمية من الماء وأضيفي الفول المنقوع.
- بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون، قشور الليمون، الطماطم، الجزر، العدس، الكركم، والحبهان.
- اتركي الفول على نار هادئة لمدة 4-5 ساعات، مع إضافة الماء المغلي عند الحاجة.
- بعد نضجه، يترك ليبرد، ثم يُحفظ في أكياس داخل الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- انقعي الفول لمدة 12 ساعة لطهيه في وقت أقل.
- استخدمي شياطة الأرز لمنع التصاق الفول في قاع الإناء.
- أضيفي زيت الزيتون عند التسخين لتحسين الطعم والقوام.