يعد كحك العيد من أهم الحلويات التقليدية التي تحضر في مصر والوطن العربي احتفالا بعيد الفطر و يتميز بقوامه الناعم ومذاقه اللذيذ ويمكن حشوه بالعجمية أو التمر أو المكسرات أو تركه سادة مع رش السكر البودرة عليه و إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة مثل الجاهز تمامًا وافضل
مكونات وصفة كحك العيد
1 كيلو دقيق
½ كيلو سمن بلدي أو زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ أو لبن دافئ للعجن
طريقة عمل الكحك للعيد بالمنزل
في وعاء عميق اخلطي الدقيق و السمسم و ريحة الكحك و السكر البودرة، البيكنج بودر والملح وسخني السمن جيدًا حتى يصبح ساخنًا جدًا ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق
باستخدام ملعقة خشبية أو يدك افركي السمن مع الدقيق حتى يتشربه تمامًا وتصبح العجينة شبيهة بالرمل المبلل وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة وخذي قطعة صغيرة من العجينة شكليها على هيئة كرة متوسطة الحجم استخدمي منقاش الكحك لعمل نقوش على الوجه وسخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية
رصي الكحك في صينية غير مدهونة واتركي مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل