تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة غنية للعديد من الأطباق، فهي تستخدم في تحضير وصفات مثل الكفتة بالطحينة، وسلطة الطحينة التي تُرافق المشويات والمأكولات البحرية، كما تدخل في إعداد بعض الصلصات والمقبلات الشرقية، ومع ارتفاع أسعار الطحينة الجاهزة، أصبح تحضيرها في المنزل خيارًا مثاليًا للحصول على منتج عالي الجودة بتكلفة أقل، إليك طريقة سهلة لصنع الطحينة باستخدام كوب واحد من السمسم فقط، مما يمنحك كمية وفيرة بقوام ناعم وطعم لذيذ.
طريقة تحضير الطحينة في المنزل بكمية كبيرة من كوب واحد من السمسم
المكونات:
- 1 كوب من السمسم.
- 1 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير:
- ضعي السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة، وحركيه باستمرار حتى يكتسب لونًا ذهبي فاتح، مع الحرص على عدم تحميصه أكثر من اللازم حتى لا يصبح طعمه مر.
- بعد الانتهاء من تحميصه، اتركي السمسم جانبًا ليبرد تمامًا قبل طحنه، حتى لا يؤثر على قوام الطحينة.
- استخدام مطحنة كهربائية، اطحني السمسم حتى يصبح ناعمًا ويبدأ في إطلاق زيته الطبيعي، مما يجعله أشبه بالعجين.
- أضيفي كوب الدقيق ونصف كوب الزيت إلى السمسم المطحون، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي القوام.
- في حال كان المزيج كثيفًا أكثر من اللازم، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزيت حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- اسكبي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف وجاف، وأغلقيه بإحكام للحفاظ على جودتها.