المدلعة تعد نوع من أنواع الحلوى المصرية التي تحتل شعبية كبيرة في جميع محلات الحلوى خاصة في مدينة دمياط ومدينة طنطا فهما من أشهر المناطق التي تقوم بإعداد المدلعة بطريقة مميزة، ويذكر أنها عبارة طبقة من الكنافة مغطاة بطبقة من البسبوسة وبينهما طبقة من القشطة وتعطى بالكراميل والشوكولاتة والمسكرات، ولمعرفة كيفية تحضير المدلعة تابعونا في السطور القادمة.
مقادير تحضير المدلعة
يمكن تحضير المدلعة بكل سهولة في المنزل، وذلك من خلال استخدام المكونات التالية:
- كوبين من دقيق السميد.
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السمنة.
- فانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كيلو من الكنافة.
- سكر بودرة.
- كريم شانتيه.
- قشطة بلدي.
- صوص الكراميل.
طريقة تحضير المدلعة
تتطلب تحضير المدلعة العديد من الخطوات، حيث يجب في البداية تحضير البسبوسة ثم الكنافة ثم وضع المكونات مع بعضها، ويتم تحضيرها من خلال اتباع التالي:
- لتحضير البسبوسة يتم وضع دقيق السميد مع الدقيق الأبيض مع البيكنج بودر والسكر البودر ثم إضافة الزبادي وتخلط المكونات ثم توضع في صينية فرن وإدخالها الفرن حتى تصبح إذا لون ذهبي، ثم إخراجها وسقيها بالشربات البارد.
- يتم تحضير الكنافة من خلال وضع السمنة على الكنافة وإدخالها إلى الفرن في صينية حتى تصبح ذات لون ذهبي ثم إخراجها وسقيها بالشربات.
- إحضار صينية ثم وضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من القشطة والكريمة ثم طبقة من البسبوسة ثم طبقة من الكنافة.
- تزيين الوجه بطبقة من الكريم كراميل مع الشوكلاتة والمسكرات.