يعتبر الباذنجان واحدًا من اهم انواع الخضروات المحببة إلى الكثيرين سواء كانو من الكبار او من الصغار ايضًا، حيث ان له مذاق شهي جدًا، كما انه يتمتع بالكثير من الفوائد الغذائية التي يمكن الحصول عليها في حالة البدء في تناولة، لكن عند البدء في قلي الباذنجان فإنه يستهلك كميات كبيرة جدًا من الزيت وهو الذي يمكن ان يتسبب في حموضة مستمرة في حالة تناولة على السحور، إلا انه قد اصبح هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها عمل الباذنجان المقلي بدون زيت نهائيًا، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
في اول خطوة يجب ان نقوم بإحضار كمية الباذنجان الرومي المرغوبة والبدء في غسلة جيدًا وتجفيفة وإزالة القشرة الخارجية في حالة الرغبة في ذلك، ثم نبدأ في تقطيع الباذنجان بالشكل المرغوب مع وضعهة في وعاء عميق واضافة ملعقتين من الملح والتقليب جيدًا وترك الباذنجان في المح لمدة نصف ساعة على الاقل ثم نبدأ في غسلة جيدًا وتجفيفة.
في الخطوة التالية نبدأ في وضع الباذنجان في القليل من النشا حتى التأكد من ان النشا قد قامت بتغليف الباذنجان بأكملة، وفي الخطوة لتالية نبدأ في قلي الباذنجان في الزيت الساخن حتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب وبعد تلك الخطوة لم يقوم الباذنجان بشرب الزيت نهائيًا.