تعد الطحينة من الإضافات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، فهي تمنح الطعام مذاقا مميزا وتكمل نكهة المشويات بشكل رائع بدلا من شرائها جاهزة، يمكنك تحضير الطحينة في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة وطعم شهي في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الطحينة المنزلية وفوائدها، بالإضافة إلى كيفية تقديمها مع المشويات لإضافة نكهة غنية ومميزة.
فوائد الطحينة الصحية
- غنية بالمعادن والفيتامينات: تحتوي الطحينة على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، مما يجعلها مفيدة لصحة العظام والأسنان، كما تعزز نشاط الجسم وتحافظ على مستويات الطاقة.
- مصدر ممتاز للدهون الصحية: تحتوي الطحينة على الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار وتعزز صحة القلب.
- تعزز صحة الجهاز الهضمي: نظرا لاحتوائها على نسبة جيدة من الألياف، فإن الطحينة تساعد في تحسين الهضم وتخفيف مشاكل الأمعاء مثل الإمساك.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
المكونات:
- كوبان من السمسم المحمص
- ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت السمسم
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
طريقة التحضير:
- في مطحنة الخلاط أو الكبة، ضعي السمسم المحمص وابدئي في طحنه حتى يتحول إلى قوام رملي ناعم.
- أضيفي الزيت تدريجيا واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- أضيفي رشة ملح وملعقة عصير الليمون، ثم اخلطي مرة أخيرة حتى تتجانس جميع المكونات.
- احفظي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف وضعيها في الثلاجة لاستخدامها عند الحاجة.
كيف تقدمي الطحينة مع المشويات؟
- استخدمي الطحينة لتحضير صوص الطحينة بالليمون عن طريق خلطها بالماء الدافئ، مع إضافة عصير الليمون والثوم والكمون للحصول على نكهة غنية.
- قدميها بجانب الكباب، الدجاج المشوي، أو اللحم المشوي لإضافة مذاق كريمي ولذيذ.
- يمكن أيضا استخدامها كصلصة تغميس بجانب السلطات والخبز العربي لإضفاء نكهة شرقية شهية.
خاتمة
تحضير الطحينة في المنزل ليس فقط سهلا ولكنه أيضا يضمن لك منتجا طبيعيا وصحيا دون أي إضافات صناعية، جربي صنعها بنفسك وقدميها بجانب المشويات لتضيفي لمسة مميزة على سفرتك!