تعد البطاطس من أكثر الخضروات استخداما في المطبخ، لكن الكثير من الناس يعانون من تعفنها أو إنباتها بسرعة عند تخزينها لفترات طويلة، إذا كنت ترغب في تخزين البطاطس لمدة تصل إلى سنة كاملة دون الحاجة إلى الفريزر، فهناك طريقة بسيطة تحافظ على طزاجتها وجودتها لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس
اختيار البطاطس المناسبة
- اختر حبات البطاطس الصلبة والخالية من البقع السوداء أو العفن، لأن أي ضرر في الحبة الواحدة قد يفسد باقي الكمية.
- يفضل استخدام البطاطس غير المغسولة لأن الماء قد يسرع من تلفها.
التخزين في مكان بارد وجاف
- ضع البطاطس في مكان مظلم وجيد التهوية مثل القبو أو خزانة المطبخ البعيدة عن الحرارة.
- يجب أن تكون درجة الحرارة بين 5 إلى 10 درجات مئوية، لأن الحرارة العالية تسبب الإنبات، بينما البرودة الشديدة تحول النشا إلى سكر، مما يؤثر على الطعم.
استخدام الرمل أو نشارة الخشب
- ضع البطاطس في صندوق خشبي أو كرتوني، ثم غطها بطبقة من الرمل الجاف أو نشارة الخشب.
- هذا يساعد على امتصاص الرطوبة وحماية البطاطس من العفن والتلف.
- احرص على أن تكون الحبات غير مكدسة فوق بعضها لضمان التهوية الجيدة.
عدم تخزينها مع البصل
البصل يطلق غازات تسرع من تلف البطاطس، لذا يجب تخزين كل منهما في مكان منفصل.
فحص البطاطس بانتظام
قم بفحص البطاطس كل شهر، وأزل أي حبة بدأت في التلف أو الإنبات لمنع انتقال العفن إلى الباقي.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تخزين البطاطس لمدة تصل إلى سنة كاملة بدون الحاجة إلى الفريزر، وستبقى طازجة وصالحة للطهي في أي وقت تحتاجها فيه.