“اعمليها ودلعي عيالك!!”.. طريقة تحضير معمول التمر في 10 دقائق بهشاشة مثالية وطعم لا يقاوم!!

يعد معمول التمر من الحلويات العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، خصوصا في شهر رمضان المبارك والأعياد، يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تجعله خيارا مثاليا مع الشاي أو القهوة، إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان الحصول على معمول شهي بقوام ذهبي ناعم وحشوة تمر لذيذة.

المكونات

للعجين:

3 أكواب دقيق (حوالي 375 جرام)

1 كوب سمنة أو زبدة

½ كوب سكر بودرة

¼ كوب حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)

لحشوة التمر:

2 كوب تمر منزوع النوى

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

ماء دافئ (إذا لزم الأمر)

للتزيين:

سكر بودرة

مكسرات مطحونة (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير العجين:

1. تفعيل الخميرة: أضيفي الخميرة إلى الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة والملح والهيل، ثم أضيفي السمنة وافركي المكونات حتى يصبح الخليط رملي القوام.
3. إضافة السوائل: صبي خليط الخميرة والحليب تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. إذا كان التمر جافا، انقعيه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيه.
2. في وعاء، اخلطي التمر مع الهيل والسمنة حتى يصبح عجينة متماسكة، ويمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إذا لزم الأمر.

تشكيل المعمول:

1. قسّمي العجين إلى كرات بحجم حبة الجوز.
2. افردي كل كرة براحة يدك، ضعي القليل من حشوة التمر في المنتصف، وأغلقي العجين بإحكام.
3. شكّلي المعمول باستخدام قوالب خاصة أو انقشيه يدويا للحصول على الشكل التقليدي.

الخبز والتزيين:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضعي المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. بعد أن يبرد، زينيه بالسكر البودرة أو المكسرات حسب الرغبة.

استمتعي بحلوى معمولة بحب!

قدّمي المعمول مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقه الفاخر وهشاشته المثالية، سواء كنت تحضرينه لعائلتك أو لضيوفك، سيبقى المعمول دائما من الحلويات التي لا يمكن مقاومتها.