مع قدوم شهر رمضان، تبدأ الأسر في تحضير أطباق الحلويات التي تعتبر جزءًا أساسيًا من المائدة الرمضانية، وتعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون بفضل قوامها المقرمش وحشوتها الكريمية اللذيذة ووفي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل لتتمكني من الاستمتاع بحلاوة هذا الطبق المميز دون الحاجة إلى شراءه من المحلات.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل
المكونات:
لتحضير القشطة:
- 3 أكواب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من كريم شانتيه.
- 4 ملاعق كبيرة من القشطة الطازجة.
لتحضير الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
لتحضير الكنافة:
- 500 جرام من الكنافة (ناعمة أو مفروكة).
- كوب من السمن الذائب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
خطوات تحضير القشطة:
- في وعاء على نار متوسطة، قومي بتسخين الحليب حتى يصبح دافئًا، ولكن دون أن يغلي.
- في وعاء آخر، امزجي النشا والدقيق معًا جيدًا.
- أضيفي خليط النشا والدقيق إلى الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- بعد أن يتكاثف الخليط، أضيفي القشطة وكريم الشانتيه والفانيليا وقلبي جيدًا حتى يمتزج المزيج بالكامل.
اتركي القشطة لتبرد قبل استخدامها في حشو الكنافة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:
- في وعاء عميق، افركي الكنافة مع السكر البودرة والسمن الذائب حتى تتشرب الكنافة السمن جيدًا.
- ضعي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن واضغطي عليها بشكل جيد لتكوين طبقة متماسكة.
- وزعي حشوة القشطة بالتساوي على طبقة الكنافة، مع الحرص على عدم اقتراب القشطة من أطراف الصينية حتى لا تحترق أثناء الخبز.
- غطي القشطة ببقية الكنافة واضغطي عليها برفق حتى تلتصق.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لون الكنافة إلى الذهبي.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الكنافة تدريجيًا حتى يتم امتصاصه بشكل جيد.
- اتركي الكنافة لتبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها مزينة بالمكسرات حسب الرغبة.
نصائح لتقديم الكنافة بالقشطة بشكل مثالي:
- تأكدي من أن الشربات بارد تمامًا عند سكبه على الكنافة الساخنة لضمان امتصاصها بشكل جيد.
- استخدام السمن بشكل مناسب يساهم في جعل الكنافة لذيذة ومقرمشة من الخارج.
- يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو اللوز على وجه الكنافة لإضفاء طعم مميز وزينة جميلة.