تعتبر العصائر من المشروبات الأساسية في رمضان، إذ تمنح الجسم الترطيب والانتعاش بعد يوم طويل من الصيام، وكما أنها توفر العديد من الفوائد الصحية لأنها تحتوي على مكونات طبيعية غنية بالفيتامينات والمعادن، وسواء كانت عصائر تقليدية مثل الخروب، السوبيا، التمر، العرقسوس، والعناب، أو عصائر مبتكرة، فهي تضفي على مائدة الإفطار نكهة لذيذة وصحية.
تحضير المشروبات الرمضانية التقليدية
- الخروب: لتحضير مشروب الخروب، يتم غسل 500 جرام من الخروب جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة 4 ساعات، وبعد ذلك يغلى الخليط على النار ويضاف السكر، وبعد تصفيته، يترك ليبرد ويمكن إضافة ماء الزهر حسب الرغبة.
- التمر: يتم غسل 500 جرام من التمر ثم نقعه في الماء لمدة 4 ساعات، وبعدها يتم غليه مع إضافة السكر حتى يذوب تمامًا، وبعد تصفيته، يترك ليبرد ويمكن إضافة ماء الورد حسب الذوق.
- العرقسوس: لتحضير العرقسوس، يتم غلي 2 كوب من عرق السوس في 4 لتر ماء، ثم يضاف السكر بعد تصفيته، ويترك المزيج ليبرد ويمكن إضافة مكعبات الثلج لتبريده سريعًا.
- العناب: يغسل 1 كيلو غرام من العناب جيدًا ثم يتم نزع العناقيد، ثم يوضع العناب في الخلاط مع الماء ويخلط جيدًا، وبعد تصفيته، يضاف السكر ويحرك حتى يذوب، ويترك العصير ليبرد قبل تقديمه.
- السوبيا: لتحضير السوبيا، يتم غلي 1 كوب من دقيق الأرز في 4 لتر من الماء، ثم يضاف الحليب والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا، ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يضاف ماء الورد حسب الرغبة.
الفوائد الصحية للعصائر الرمضانية
تتمتع هذه العصائر بفوائد صحية عديدة، والخروب غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من التلوث والالتهابات، ومشروب التمر يعد مصدرًا رائعًا للطاقة بفضل محتواه من السكريات الطبيعية، والعرقسوس يساعد في تهدئة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم، وأما مشروب العناب فهو يعزز من جهاز المناعة بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن، والسوبيا تحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.